秋日美食，在家也能自制的三汁焖锅

秋日美食，在家也能自制的三汁焖锅

初秋时节，在一场又一场的秋雨之后，夏天的闷热烦躁已经失去了踪影，凉爽的气息扑面而来，也随之卷起了秋天的战栗，随着温度的降低，冷饮也暂时失去了它在夏天不可撼动的地位。同时，热气腾腾的食物重新回归了人们的视野。可以试想一下，我们感受着独属于秋天的温度，围坐一起品尝热气腾腾的美食，既不会有流汗的尴尬，还能够体验到别样的温暖，这不失为人生的一大享受。

当然，说到与秋天有关的美食也是十分丰富的，秋天是收获的季节，在我看来秋天更像是一场巨大的美食盛宴，准备犒劳辛苦工作的人们，用食物来温暖身体，丰富灵魂。今天要教大家做的这道美食呢在饭店经常出现，看似非常复杂，但其实只要知道方法在家里也可以完成，甚至可以用远低于饭店的价格达到同样的美味，是不是非常期待呢？让我们来看一看如何来完成这一份饭店美食三汁焖锅吧。

三汁焖锅（家庭版）

配料：大虾12只、鸡翅8个、配菜可按喜好准备（土豆、胡萝卜、芹菜等）、大酱适量、番茄酱1勺、郫县豆瓣1勺、蚝油适量、酱油少许、甜面酱适量、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、淀粉，香菜少许、小米椒少许、黄油少许。

烹饪步骤：

步骤1：把所有的蔬菜类切块（土豆，胡萝卜、芹菜等，块尽量大一点），加入油和胡椒粉搅拌均匀。

步骤2：鸡翅清洗干净，用刀子在两侧划口方便入味，把切好的葱、姜、蒜、料酒加入进去腌制（1小时左右最好）。

步骤3：将虾挑出虾线洗净，把葱姜蒜和料酒加进去腌制1小时以上。腌制过程中随时翻面，均匀入味。

步骤4：酱汁准备：大酱和甜面酱，耗油，番茄酱和豆瓣酱比例是2:2:1，搅拌均匀后加入少许生抽和糖。如果酱汁不够浓稠，可以加点淀粉混合搅拌。

步骤5：在锅里放入黄油或食用油，加入葱姜蒜后将青菜翻炒至3分熟。把鸡翅铺在青菜上面，加点水加盖小火焖10分钟。打开锅盖放入腌好的虾，淋上调制好的酱汁，再盖上锅盖继续焖10分钟。

步骤6：出锅前最后撒上香菜和小米椒点缀即可。

步骤7：肉类吃完之后也可以像在饭店一样加水继续涮火锅，又是另一种美味。

小贴士：

选择蔬菜时可以根据自己的喜好来，土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜是不错的选择，或者可以尝试加入蘑菇类也十分鲜美。鸡翅划口是为了更好地入味，担心味道不够可以提前腌制放入冰箱，第二天再用。虾在处理虾线时可以沿着尖把头部的脏东西清理掉。焖煮时可以使用电磁炉，火力更加稳定。

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