大厨教你做辣子鸡，美味又健康

大厨教你做辣子鸡，美味又健康

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想要家人身体更健康，首先一日三餐要吃好，受到地域的影响，每个地区的口味习惯都不相同当然也有些地区，比如南方喜欢吃甜，而北方喜欢吃辣，各有各的味道，即便看上去很美味。但是也有很多朋友比较喜欢在家做菜，既美味有卫生，吃的也安心。

今天小编给大家一道美食【笋干辣子鸡】

制作食材：

笋干、鸡腿、葱姜、香芹、香葱、白芝麻、花椒、干辣椒

南腐乳、生抽、老抽、料酒、麻油、白糖、鸡精

步骤：

1、笋干提前用35度左右的温水浸泡20分钟，再切丁。记住一定要温水，不要用开水。

2、鸡腿去骨，用刀背敲打鸡肉，然后切丁。鸡腿肉经过简单的敲打以后，吃起来就没有特别柴的口感了。

3、鸡肉中放入生抽，简单搅拌均匀。

4、再放入料酒，搅拌均匀。

5、3小块南腐乳，压成泥。南腐乳味道清香，没有过多咸味的味道。

6、南腐乳泥放到鸡肉里搅拌均匀。加了南腐乳的辣子鸡，味道更加的鲜美。

7、再放点老抽，调下颜色，搅拌均匀，腌制10分钟。

8、锅中放底油烧热，放入花椒，小火慢慢煸出香味。

9、花椒香味出来后加入麻油，增加麻香味。

10、待麻油出香味后，再放入葱姜、干辣椒，开小火煸炒。

11、辣椒炒香后，将配料放到锅的一边，另一边下入鸡肉，开大火炒至鸡肉变干。

12、鸡肉煸得有些干后，和配料混合在一起煸炒。

13、鸡肉和配料混合翻炒均匀后，沿着锅边下少许料酒。

14、炒至鸡肉九成熟后，加入笋干，小火慢慢煸炒至汤汁完全吸干。

15、然后加入白糖，鸡精翻炒均匀。

16、最后放入香芹，香葱，白芝麻，大火翻炒均匀即可出锅。

17、鸡肉鲜嫩入味，麻辣鲜香，下酒下饭菜。

健康的饮食对我们的身体健康固然重要，但是想要拥有健康的身体，而且要身材完美，不能仅仅只依靠饮食来调理。日常生活中，更应该从一些小事做起，比如每天坚持半小时或者一小时的锻炼，其次，要养成良好的生活习惯，合理安排作息时间等等，这都是为我们能拥有健康的身体打基础，只有这样身体才能更加健康。

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