茄子不油不腻,美味可口又下饭
发布时间:2022-07-06 16:54:04
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来源:断线钳厂家
茄子不油不腻,美味可口又下饭
土豆跟茄子都是我们生活中最常见的蔬菜,营养价值较高,很多人都爱吃,不知道你们有没有吃过这两种食材搭配做出来的菜呢?今天就给大家一下这道美味的素菜,好吃程度不比肉差到哪去!
【地三鲜】
这道菜在北方比较出名,在我们南方相对来说还是挺少见的,我也是读书时偶然的一次吃过,觉得味道还不错,最后就跟饭店的师傅学了一下,还挺简单的,看一遍就基本上懂了。
这道地三鲜都是用蔬菜搭配,一点肉都不用放,不用担心吃多了会长胖,想吃的可以试着这么做!
首先我们先把食材给准备好:
土豆,茄子,青红辣椒,葱,蒜,面粉,耗油,老抽,水淀粉,油,盐。
第一步、
土豆滚刀切块(放清水里泡两三分钟捞出沥干水分),茄子也切块,青红辣椒切块,葱根、蒜切末备用。
第二步、
起锅,锅里倒入水,土豆开水入锅煮熟捞出,土豆放凉后倒入适量的面粉抓匀,茄子同样放适量的面粉抓匀。
第三步、
热锅,锅里倒入油(油放多一点),油四分热下土豆,土豆炸至表皮有点金黄后下茄子,同样把茄子炸至金黄后把青红辣椒倒入锅里。
第四步、
下青红辣椒后,稍微的继续炸至半分钟左右,捞出备用。
第五步、
重新起锅,锅里放少许油,葱,蒜末放入爆香,放入少许的清水,水烧开后放入耗油,老抽。
第六步、
锅里的水再次煮开后,把炸好的菜倒入锅中煸炒,稍微翻炒几下后沿着锅边倒入水淀粉勾芡。
第七步、
煮至汤汁浓稠后放少许盐,翻炒均匀后就可以出锅了。
一道好吃又营养的地三鲜就做好了,这么做出来的地三鲜好吃又下饭。
看完还有疑问的朋友记得在评论下方留言哦,若您有更好的做法也别忘了出来哦!
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