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美食推荐:韭菜炒蛤蜊、萝卜炖牛肉

发布时间:2022-07-06 12:22:19 阅读: 来源:断线钳厂家
美食推荐:韭菜炒蛤蜊、萝卜炖牛肉

美食推荐:韭菜炒蛤蜊、萝卜炖牛肉

美食推荐一、香辣韭菜炒花蛤

用料

花蛤370g;韭菜一把;生姜几片;干辣椒五六个;蚝油半勺;甜面酱半勺;生抽小半勺;色拉油适量;;盐一点;芝麻油几滴

做法

1、买回来的花蛤先放清水里,加一点盐和几滴香油,吐吐沙子。时间就是看自己,充裕就多吐会儿,着急吃半个小时就差不多了。

2、这个时候把配料准备一下,韭菜洗干净切长段,生姜、干辣椒洗干净切段。炒锅加一点水,把花蛤倒进去,中火。

3、花蛤个个爆开了,这个过程特有趣。等爆口开大,两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来,一个个夹。

4、开口的过程花蛤会吐出很多沙子,估计是热吐的,你会看到没有肉的那个壳里面会有黑色点点,这就是吐出来的脏东西。所以要拿着一个个在水龙头下冲洗片刻,把吐出来的沙子脏物洗干净。

5、还是那个锅...但是要把刚才的水倒掉清洗干净,里面有吐出来的沙及脏物。热锅凉油,把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。

6。把洗净的蛤蜊倒进去,炒熟。如果能摇锅,尽可能多地炒,肉很容易用铲子掉下来。加些生水和半碗水。把汤炒熟。这也是一个快速的过程。把韭菜放进去,翻炒几下,然后关火,出锅。因为韭菜是热的时候煮的,最好快点煮。

美食推荐二、牛肉炖萝卜

用料

牛肉;胡椒粉;白萝卜;葱;姜;大料;盐;生抽;料酒;糖

做法

1、葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。

2、另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。

3、添入热水没过牛肉。(可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。)放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

4、加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。

美食推荐三、猪血豆腐

用料

猪血克;豆腐块;盐克;糖克;水克;豆瓣酱;姜;葱;蒜;小尖椒;生抽;料酒;淀粉

做法

1、豆腐,猪血切同样大小,过水焯一下。准备好配料,葱姜蒜,辣椒。

2、锅中放油烧热,放入葱姜蒜辣椒,豆瓣酱爆香,将过完水的豆腐猪血放入,加适量热水,生抽,盐,糖,大火烧2开,小火慢炖15分钟,放入适量蒜叶,水淀粉,即可出锅。

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