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菜品提价6海底捞放大招市值暴涨近100个亿(新闻)

发布时间:2021-11-17 22:42:02 阅读: 来源:断线钳厂家

菜品提价6%!海底捞放大招:市值暴涨近100个亿!

吃火锅要变贵了?

日前,有网友在社交媒体爆料称,吃一顿海底捞明显钱花多了:人均消费涨到了200元左右,连一碗米饭都涨到了7元。一时之间,海底捞复工后涨价冲上了热搜,引来网友热议。

市场关注热度提升下,海底捞出面回应。据新京报报道,海底捞公共事务部相关负责人回复称,因人力、采购及消毒等成本增加,北京门店菜品统一涨价6%,其他各城市实行差异化定价。

不过,涨价一事对资本市场反而是利好刺激。4月7日,港股市场收盘,海底捞股价涨超4.8%,连续两日,海底捞市值飙升近百亿。

海底捞复工后悄悄提价

网友:报复性涨价提前来了

报复性消费还没开始,报复性涨价提前到来。

近期,不少网友在微博发布消息称,海底捞在疫情复工之后,恢复堂食。但很多菜品出现明显的涨价,而且量还变少了。

据北京、上海等地网友们反映:海底捞许多蔬菜的菜品普遍涨到20元以上,而以前1份24元的小酥肉现在提升到了44元;而且原本看上去比较丰富的菜品,现在的份量也在缩小。更有网友指出,两个人的火锅,吃出了人均200左右的价格。

为此,海底捞相关负责人也不得不快速回应涨价事件。

据界面新闻报道,海底捞相关负责人称,确实已调价,但公司整体菜品价格调整控制在6%,各城市实行差异化定价,由门店按照地理位置、当地消费水平等因素对不同菜品综合定价。

一时之间,海底捞涨价的话题冲上了微博热搜。截至今日下午5点左右,海底捞涨价话题已有3.2亿阅读量。

不少网友反映:“疫情冲击后成本高了,涨价可以理解,最终消费者会用脚投票”。不过也有人表示:“还没来得及报复性消费,报复性涨价先开始了。”

“很抱歉因为价格调整给消费者增加的负担,不过,公司也在尽力控制成本。目前海底捞在全国各地均推出了到店自提业务,通过海底捞线上渠道或现场下单,顾客自提可享有6.9折至8.5折不等的折扣。同时,我们也希望在4月25日前改良包装材料,并升级换代、不断优化成本,提供更好的折扣,减少消费者的支出。”上述海底捞相关负责人表示。

据悉,这已是半年里海底捞第二次提价了。此前,由于2019年冬天肉价上涨,海底捞也对翻台率高的热门地区进行过价格调整,上涨幅度3%到5%。

受疫情冲击较大

海底捞堂食停摆接近50天

尽管涨价引发了争议,但疫情对海底捞构成了较大的冲击,也是不争的事实。

据悉,2020年1月26日,海底捞在中国大陆地区的门店开始为期六天的暂停营业,此后又将停业恢复时间无限延长。随着疫情的好转,海底捞自3月12日开始陆续恢复正常营业,这中间,线下门店足足停业了46天。

从海底捞的财报可以看到,其线下门店是其收入构成的主要部分。因疫情停摆,这部分收入将大受冲击。

2019年财报显示,公司的营收主要由门店收入、外卖业务、调味品及食材销售构成。其中,门店收入占到总收入的96.3%,金额从2018年的164.91亿元大幅上升到2019年的255.88亿元,增长了55.2%。

中信建投此前发布研报表示,判断疫情估计为海底捞 2020 年的营收带来损失约 50.4 亿元,归母净利润损失约为 5.8 亿元。

除了海底捞之外,此前曾公开喊话“撑不下去”的西贝也加入了涨价大军之中有。也有网友爆料称,西贝的外卖菜单,土豆条炖牛肉80了,酸菜封缸肉80多,涨价幅度不比海底捞小。

2月1日,西贝董事长贾国龙对外发文公开“哭穷”。贾国龙公开称,受到疫情影响,西贝400家线下门店基本停业,只保留100多家外卖业务,预计春节前后一个月损失营收7-8亿元,同时2万多名员工一个月支出就在1.5亿左右,若疫情无法有效控制,企业账上现金流撑不过3个月。

随后不到7天时间,浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元,其中1.2亿元流动资金贷款已到账。此外,有媒体报道称,海底捞此前也从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。

有餐饮业内部人士称,只要疫情没有完全被控制,防疫工作还要继续,餐饮消费不能完全放开,会有越来越多的餐饮企业遇到像海底捞这样的成本控制问题。预计未来涨价的企业还会继续增加。

不过也有分析认为,此时餐饮企业选择涨价,并不明智。一方面,餐饮业还没有真正的回暖,很多人依然不愿意外出就餐,另一方面,大部分人受疫情影响,收入或多或少缩水,消费欲望减弱,涨价可能会造成顾客的流失。

海底捞股价暴涨近5%

两日市值飙升超百亿

不过,海底捞提价,对于资本市场而言,无疑是利好因素。

4月7日,海底捞股价高开高走,临近尾盘,股价再度被资金拉升,涨幅近5%左右。截至当日港股收盘,海底捞股价报收30.50港元,涨幅4.81%。

短短两日,海底捞股价已经涨超6.8%,市值飙升103亿港元。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势,头部企业趁势而为进行涨价,在消费端,涨价对消费者有一定情感因素的影响。但对于消费能力来说,没有太大的影响,因为海底捞的粉丝、重度消费人群是中等偏上的消费人群。所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的。但对企业来说,利润将会有所提升。

朱丹蓬认为,疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器,也是淘汰洗牌的加速器,头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权。但更多的中小型企业可能是进行促销活动,所以分化的趋势将非常明显。

不过,疫情对海底捞的业绩造成的冲击影响较深。据东吴证券预计,海底捞经营基本面在停业影响下于今年一季度见底,于二季度逐步爬坡,并有望于三季度经营基本面逐步恢复至过往正常经营水平。公司存在后续开店速度放缓、门店经营效益不及预期的风险。

据此,东吴证券预计海底捞2020年主营业务收入261.4亿,较原预期下降30%,较去年下降1.6%;大幅下调当年盈利预测至13.6亿元,较原预期下降59.2%,较去年下降41.9%。

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