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【消息】鳕鱼和油鱼的区别教你辨识出真鳕鱼

发布时间:2021-01-02 22:37:46 阅读: 来源:断线钳厂家

鳕鱼、银鳕鱼、油鱼这三种鱼大多数家长都分不清,以至于想买鳕鱼却买到了银鳕鱼或油鱼。那么鳕鱼和油鱼的区别是什么,鳕鱼和银鳕鱼的区别又是什么呢,下面跟随小编一起详细了解了解吧~

鳕鱼、银鳕鱼、油鱼怎么区分

鳕鱼、银鳕鱼、油鱼这三种鱼大多数家长都分不清,以至于想买鳕鱼却买到了银鳕鱼或油鱼。鳕鱼、银鳕鱼,都属于肉嫩刺少又营养价值高的,非常适合给宝宝做辅食,但市场上鱼龙混杂,最怕但最也容易买到油鱼。

油鱼的重量重,有40%以上的蜡脂,虽然无毒,但却无法被人消化,吃多了容易腹泻,对小孩健康有一定影响。一般最快30分钟就会出现症状——油不断从肛门流出,大多数在两天内痊愈。下面是区别三者的方法:

1、看名称

银鳕鱼又叫黑鳕或蓝鳕,常见的分类有两种——

冰岛鳕鱼又叫扁鳕鱼,是比目鱼的一种——

真鳕鱼的分类就比较多了——

而油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,俗称:泉水鱼,别称包括“圆雪(鳕)鱼”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。

2、看价格

银鳕鱼一般是100-200元/斤,冰岛鳕鱼价格略低于银鳕鱼,但也要100元/斤以上,真鳕鱼大概在80-100元/斤,那些十几、三十块的,基本上就是油鱼了。

3、看切面

油鱼的切面色泽暗淡偏黄,有红丝;鳕鱼和银鳕鱼的切面则较为洁白,无红丝;

4、看手感

鳕鱼解冻后,很光滑,像有一层黏液膜,油鱼则相对粗糙。

5、尝口感

鳕鱼口感细嫩,入口即化,油鱼则较为粗糙,且吃起来有油腻感。

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