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【新闻】欧美发达国家青睐兔肉黑水列当

发布时间:2020-10-18 22:42:08 阅读: 来源:断线钳厂家

欧美发达国家青睐兔肉

中国畜牧信息网

全国讯:兔肉具有“三高三低”的营养特点,人体对它的消化率高达85%以上。

虎去神州,兔奔华夏。今年是农历兔年,市场上不仅热销温顺可爱的宠物兔,而且兔肉也成了抢手货。事实上,长期以来兔肉被公认为 “保健肉” “美容肉”,在欧美发达国家广受青睐。近年来,随着人们保健意识的增强,一些地方吃兔肉已渐成习惯。

民谚云: “飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。”据现代营养学分析,兔肉具有 “三高三低”的营养特点,即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量,其综合营养价值高于其他肉类如猪肉、牛肉和鸡肉,且肉质细嫩,味道香浓,久食不腻,易于消化吸收。据测定,兔肉含蛋白质高达21.5%,是猪肉 (9.5%)的2倍,超过牛肉 (20.1%)和虾(20.6%),而且为完全蛋白质,肌肉纤维细腻疏松、结缔组织少、水分较多、易于消化吸收,人体对它的消化率高达85%以上。

兔肉含脂肪和胆固醇都很低,有 “荤中之素”之称。其脂肪含量仅为0.4%,约为猪肉的1/150、羊肉的1/86、牛肉的1/25,是中老年人及心血管、肥胖病患者理想的肉类食品。它的胆固醇含量很小,而卵磷脂含量较多,具有较强的抑制血小板黏聚的作用,可阻止血栓的形成,从而对预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病有一定作用。

兔肉中含有多种维生素和8种人体必需氨基酸,常食可增加细胞营养,防止有害物质沉积,延缓衰老。兔肉含有比其他动物肉类都多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、磷、钠等矿物元素,常食既可增强体质,增加皮肤弹性,又不会使形体发胖,能够使女性保持优美体态,因而被称为 “美容肉”,备受年轻女性的喜爱。

兔子虽小,却浑身是宝。兔肉不仅营养价值高,而且还和兔脑、兔肝、兔胰、兔骨、兔血、兔胎一样可入药利用。

祖国医学认为,兔肉性平、无毒,有补中益气、凉血解毒之功。 《本草拾遗》称其: “主热气湿痹,可止渴健脾”;兔血凉血活血,可解胎中热毒、催生易产;兔脑涂患处,可治冻疮和手足皲裂;兔骨治热中、消渴,对头昏和小便不利有效;兔皮烧成灰服用可治妇女带下;产后乳汁稀少,可用兔耳两只焙干研末,开水冲服;经常食用兔肝,对夜盲症有特效。此外,兔子作为实验用动物,还大量应用于医药、生物等领域。

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