小米和黄小米的区别《资讯》

：小米和黄小米的区别有哪些？两种米都是黄色的，也是小颗粒谷物，很多人傻傻分不清楚，经常买错。今天，小编就给大家介绍小米和黄小米的区别有哪些。

小米和黄小米的区别

1.原料

小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。

2.特点

小米颗粒小，不黏；而黄小米颗粒大，糯性强，很黏

3.营养价值

每100克小米含蛋白质9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素。小米每100克含量达0、12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米富含维生素B1、B2。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能。

黄小米较小米而言，产量更低，营养价值更高。黄小米含蛋白质9、2%-14、7%，脂肪3、0%-4、6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。黄小米含有人体必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元。

4.食用功效

小米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。小米能防治消化不良；除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状；能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多；能维持性功能；保持胎儿的正常发育；还能减轻皱纹、色斑、色素沉着。

黄小米性微寒、味甘，一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。黄小米能减少胃酸分泌；黄小米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症；黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄小米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。黄小米适宜体弱多病者食用。

5.食用方法

小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头、加绿豆面摊煎饼；而黄小米不仅可以煮粥来喝，还常用于做年糕、粘豆包、糜饭等。

以上是黄小米和小米的区别，如果你觉得太难记了，下面有简易辨别版。

更简单的辨别方法：

1.糯性：黄小米糯性小；小米不粘。

2.大小：黄小米大，小米小。

3.穗型：糜子散穗，谷子紧穗。

4.茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛。

5.幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛。

6.食用：黄小米常用代替大米吃，吃捞饭，小米可用于煮粥，小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼。

7.营养：二者都俱滋补功效。小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物。

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